Kue Kering Rasa Stroberi

Membuat kue kering memerlukan ketelatenan dan kesabaran. Namun melihat hasil kue bikinan sendiri yang cantik tentu sangat membanggakan. Anda menyukai tantangan membuat kue. Resep cookies stroberi bisa diuji coba di dapur Anda. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Cookies Stroberi

Bahan:

750 g tepung terigu rendah protein/cap kunci

500 g mentega/margarin

250 g gula halus

3 butir kuning telur

½ sdt garam halus

Isi:

200 g selai stroberi

Taburan:

60 g gula halus

Cara Membuat:

1. Kocok mentega/margarin, gula halus, kuning telur dan garam mengunakan mixer hingga lembut (2 menit).
2. Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan sendok kayu/spatula plastik hingga tercampur rata dan terbentuk adonan yang menyatu.
3. Giling adonan di atas plastik hingga ketebalan ¼ - ½ cm. Cetak dengan cetakan bundar. beri lubang pada separuh adonan yang telah dibentuk dan biarkan sisanya tanpa lubang.
4. Atur adonan yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin.
5. Panggang dalam oven bertemperatur 160oC selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil kue tanpa lubang olesi dengans elai stroberi. Tutp atasnya dengan kue berlubang. Tambahkan selai pada bagian tengahnya. Taburi gula halus dipermukaan kue.
7. Kemas kue dalam stoples kedap udara atau kotak plastik mixa. Kue siap dipasarkan.

Untuk ± 1700 g

Tip: Gunakan gula halus atau gula kastor karena akan menghasilkan adonan yang lebih renyah dan remahnya halus dibandingkan menggunakan gula pasir. Gula untuk taburan bisa diganti dengan gula donat.

Panduan Lengkap Wirausaha Kue Kering

Anda ingin wirausaha kue kering? Buku ini bisa menjadi panduan tepat bagi Anda untuk memulai berbisnis.

Judul: Sukses Wirausaha Kue Kering

Penulis: Budi Sutomo

Penerbit: Kriya Pustaka (Group Puspa Swara)

Harga: Rp. 36.000

Tebal Buku: 105 Halaman

Informasi & Pemesanan:

021-8729060 / 021-87701764

Resensi:

Kue kering merupakan salah satu jenis makanan kering yang banyak peminatnya. Apalagi menjelang hari raya seperti Lebaran dan Natal. Permintaan pasar akan kue kering sangat besar karena hampir setiap keluarga menyajikan kue ini sebagai suguhan khas. Di sisi lain, banyak orang enggan membuat kue kering karena alasan keterbatasan waktu dan kepraktisan. Orang cenderung membeli jadi kue kering dalam kemasan. Peluang inilah yang membuat bisnis kue kering semakin terbuka lebar dan menjanjikan laba melimpah

Melalui buku Sukses Wirausaha Kue Kering ini, Anda akan dipandu menjadi wirausahawan kue kering yang handal. Di dalamnya dipaparkan lengkap, mulai dari penentuan lokasi usaha, target pasar higga menghitung biaya produksi. Pengenalan bahan, pengenalan alat, bahan pengawet, bahan pewarna makanan, beragam teknik membuat kue kering, pengemasan dan penyimpanan serta pemasaran dan distribusi di ulas mendalam dalam bab-bab tersendiri.

Tidak tanggung-tanggung, lebih dari 60 resep beserta foto memikat menjadikan Anda tidak mati ide. Andapun semakin percaya melangkah ke dapur karena untuk meminimalkan kegagalan. Setiap resep disertakan tip antigagalnya. Kelebihan buku ini tidak berhenti sampai disini, kiat menghemat bahan baku, kiat sukses pemasaran, tip & trik antigagal diulas di dalam bab tersendiri. Jadi jangan tunggu lama, ayo berwirausaha kue kering yang menjanjikan laba melimpah.

Daftar Resep:

1. Cookies Mete

2. Cookies Krisan Pandan

3. Kue Kering Zebra

4. Cinnamon Cookies

5. Sesame Cookies

6. Semprit Dwi Warna

7. Janhagel

8. Cookies Mini Selai Nanas

9. Green Tea Cookies

10. Button Cookies

11. Fruits Cookies

12. Lidah Kucing

13. Cookies Bola Cengkih

14. Thai Cookies

15. Christmas Leaf Cookies

16. Roll Chocolate Cookies

17. Meringue Butter Cookies

18. Nastar Gulung

19. Water Melon Cooies

20. Coco Crunch Cookies

21. Pastel Kering Mini

22. Semprit Moka

23. Cookies Cokelat Kenari

24. Semprit Sagu

25. Sus Kering

26. Chocolate Ball Cookies

27. Cookies Wijen Bumbu Spekuk

28. Schuimpjes

29. Putri Salju

30. Cappuccino Cokies

31. Blueberry Cookies

32. Corn Flakes Cookies

33. Double Chocolate Cookies

34. Cookies Dollar

35. Mini Fruity Cookies

36. Kastengel

37. Sweet Heart Cookies

38. Sagon Ketan

39. Keripik Bawang

40. Yin & Yang Cookies

41. Chocolate Chips Cookies

42. Orange Cookies

43. Roosjes

44. Cookies Bunga Teratai

45. Kuker Keju Arrowroot

46. Corn Flakes Cookies

47. Cookies Maize

48. Kembang Goyang

49. Kue Kering Abon

50. Jipang

51. Telur Gabus

52. Lanting

53. Keciput

54. Vanilla Cookies

55. Kue Satu

56. Enting-Enting Wijen

57. Kue Tapal Kuda

58. Cheese Stick

59. Kuping Gajah

60. Kue Bebangkit

61. Kremes Ubi

62. Garlic Bread

Masak Bayam Yuk?

Bayam kaya akan zat besi dan vitamin A. Teksturnya yang lembut dan rasa yang lezat sangat cocok diolah menjadi tumisan atau di sayur bening. Jika Anda bosan mengolah bayam, bayam masak jamur menjanjikan citarasa berbeda dari hidangan bayam biasanya.Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Bayam Masak Jamur

Bahan:

Bayam jepang/bayam biasa 250 g

Jamur kancing, cincang 60 g

Telur, kocok lepas 1 butir

Bawang bombay, potong korek api 40 g

Bawang putih, cincang 3 siung

Saus tiram 1 sdm

Minyak zaitun/sawit 2 sdm

Garam halus 1 sdt

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan kocokan telur, jamur, garam, lada dan saus tiram. Aduk rata.
2. Masukkan bayam jepang, masak sambil diaduk-aduk hingga matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 3 porsi

Tip: Bayam sangat mudah masak, masukkan sesaat sebelum sayur diangkat.

Ada Budi Boga di PRODO

Belajar Dari Sukses Pria

Perempuan selalu membanggakan diri sebagai mahluk cantik penuh daya. Tapi di arena kerja, pria tetap merajai hampir semua bidang. Jika mau berbesar hati, apa yang bisa dipelajari dari kesuksesan pria?

Belajar Dari Sukses Pria – SAATNYA BERMAIN DI AREA UNISEKS, demikian judul artikel di majalah wanita bulanan PRODO, edisi April 2008. Di dalam artikel ini, banyak hal yang perlu diketahui wanita, terutama seputar potensi wanita di dalam berkarir. Terutama lingkup kerja yang kebanyakan didominasi para pria.

Mereka Yang Merajai Dunia Wanita

Si penulis, Arif C Wilopo, wartawan senior PRODO menurunkan tiga orang professional yang dianggap eksis di bidangnya. “Ironisnya,” kiprah mereka justru di wilayah kerja yang dianggap dan semustinya diratui perempuan. Jangan bilang hidup itu adil, karena mereka justru memiliki senjata yang sering tidak dimiliki perempuan. Lalu apa yang bisa dipelajari dari mereka? Semua jawabanya ada Di Majalah PRODO terbaru.

Adapun tiga orang professional yang didaulat PRODO untuk mewakili pria yang merajai karir di dunia wanita adalah;

GUSNALDI (Make up artist)

Gusnaldi memberikan kiat agar sukses berkarir, “Yang diperlukan total performance!” Bukan masalah wanita maupun pria untuk merahi9h sukses berkarir sebagai make up artist. Yang diperlukan adalah bekerja keras dan terus belajar.

BUDI SUTOMO (Praktisi kuliner)

Kuliner adalah kegairahan terbesar hidupnya, “Bekerja dalam industri kuiner memerlukan fisik yang kuat. Bayangkan, bekerja di area dapur yang sumpek dan panas serta terus bergerak dan berdiri seharian. Tidak banyak wanita mau dan mampu melakukannya” Kelebihan lain pria, “Siklus biologis perempuan-menstruasi, kehamilan, melahirkan bisa menjadi kendala untuk berprestasi. Saat perempuan menstruasi, terkadang emosi kurang bisa dikontrol serta indra pengecapnya tidak bekerja dengan baik, dan itu adalah bahaya bagi seorang juru masak!”

Denny Wirawan (Fashion Designer)

Sedangkan kiat suksesn Denny adalah terus menerus belajar dan bersaing secara fair. Menurutnya keunggulan desainer pria, “Kami melihat dan merancang busana untuk tubuh perempuan dengan kacamata obyektif.”

Bumbu Dapur - Daun Basil

Basil (Ocimum basilicum)

Sepintas mirip daun kemangi, namun tekstur daunya lebih kokoh dan aromanya tidak setajam daun kemangi. Daun basil banyak digunakan pada masakan Eropa dan sebagian negara Asia seperti Thailand, Vietnam dan Laos. Aromanya mirip dengan daun kemangi. Biasanya ditambahkan pada hidangan pasta, mie, olahan ikan atau salad. Dijual dalam bentuk kering dan segar. Teks&Foto: Budi Sutomo

Tempat Kurus Masak, Bikin Kue, Cake dan Roti

Bingung mau kursus masak, membuat roti atau bikin kue? Daftar nama tempat kurus berikut bisa menjadi tempat Anda belajar ilmu kuliner.

1. Nama : DHARMA PUTRA

Jl. Tanah Abang III No.28 G, Jakarta

Telp: 021-386-1319/20

2. Nama : BOGASARI BAKING SCHOOL

Jl. Cilincing Raya, Jakarta Utara

Telp:021-439-00170

3. Nama: Jakarta Culinary Center

Jl. Taman Surya 3 B1 J1/33-A, Jakarta

Telp: 021-543 99917

4. Nama : NILA CHANDRA

Wijaya Grand Center Blok G 33, Jl. Wijaya II, Jakarta

Telp:021-720-9797

5. Nama : LARIS

Kompleks Ruko Gading Serpong Blok AA 3 /9, Tangerang

Telp: 021-546-8843

6. Nama: Kursus Kue Lilyana

Jl. Utama Raya 11 F, Cengkareng, Jakarta Barat

Telp: 021-545 2016, 544 5458, 619 3652

7. Nama: Kurus Kue Nessa

Jl. Cicendo 11, Bandung

Telp: 022-420 4168

8. Nama: MIRA Cake Decoration dan Baking Course

Jl KH Hasyim Ashari No. 9 B-C, Jakarta Pusat

Telp: 021-632-9224

9. Nama: Kurus Kue Fortuna

Jl.K.H.Zainal Arifin 37-A, Jakarta

Telp: 021-632 2937

10. Nama: La-Zelian Cooking School

Jl. Jati Raya B1 A/1-2, Perumnas Banyumanik, Semarang

Telp: 021-746 4263

11. Nama : OKKY Cake-Chocolate- Bakery

Jl. Guntur 40-42, Jakarta Selatan

Telp. 021-829-5140, 829-4910

12. Nama : ADRIAN

Jl. Kelapa Gading Selatan blok AH-10/17 Gading Serpong, Tangerang

Telp: 546-7560

13. Nama: Toko Titan

Jl Rs Fatmawati 22 A, Cilandak Barat, Jakarta Selatan

Telp: 021-769 2329

14. Nama : KLUB NOVA

Jl. Palmerah Barat 29-33, Jakarta

Telp: 021-530-1991, 1760-1763

15. Nama: Toko Nitan

Jl. Lapangan Tembak Raya No 39, Cibubur, Jakarta Timur

Telp: 021-877 20875, 021-709 31150

16. Nama : YAYASAN GIZI KULINER

Jl. Langsat I No.2, Jakarta

Telp: 021-726-2833

17. Nama : ROSSY

Jl. Alaydrus 74 A Jakarta Pusat

Legitnya Wingko Babat Semarang

Kue ini memiliki tingkat kegagalan yang rendah, mengingat pembuatannya tidak diperlukan teknik fermentasi atau pengocokan telur yang rumit. Namun rasanya, luar biasa. Legitnya ketan dan gurihnya santan terasa lezat di lidah. Apalagi aroma wangi vanili semakin menggugah selera. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo


Wingko Babat

Bahan:
Tepung ketan 500 g
Tepung kanji 50 g
Gula pasir 350 g
Santan kental dari 1 butir kelapa 250 ml
Kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 350 g
Margarin 1 sdm
Daun pandan, simpulkan 1 lembar
Garam halus ½ sdt
Pasta vanili/vanili bubuk ¼ sdt
Daun pisang/kertas minyak untuk alas
Olesan, aduk rata:
Kuning telur 2 butir
Margain ½ sdm
Cara Membuat:
1. Didihkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih dan tekstur agak mengental.
2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili, aduk rata. Tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga kalis dan berminyak.
3. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang atau kertas minyak. Tuang adonan wingko, ratakan.
4. Panggan di dalam oven bertemperatur 160oC selama 20 menit, keluarkan kue dari oven, olesi permukaanya dengan bahan olesan. Panggang kembali kue selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
5. Potong-potong kue, bungkus dengan plastik mika atau kertas minyak. Masukkan dalam kemasan bok karton. Wingko siap dipasarkan.
Untuk ± 20 Potong

Tip: Untuk variasi rasa dan menghendaki wingko berwarna cokelat, tambahkan 2 sdt pasta cokelat dan 2 sdm bubuk cokelat ke dalam adonan wingko. Memotong wingko sebaiknya saat adonan sudah dingin agar bentuk potongan bagus.